「カラフルに咲く感動。」
〜シェフ オカダ〜

ゲストの皆様に“美味しかった”と満足して頂ける為に
私共がこだわる料理の要素とは　味はもちろんのこと　食感　温度　香り

旨みのいっぱい詰まった旬の食材を自らの目で確かめ出来合いのものは使用せず
素材への cuire(キュイール：火入れ)には全神経を注ぎ最高の状態で仕上がるよう　タイミングを見極める

スープや　fond（フォン：ソースのベース）に至るまですべて　“自家製”　にこだわり抜いた
シェルクレールの創作フレンチには優しさと愛情がたっぷり詰まっています

焼きたての香ばしい香りも一緒にテーブルに届けられるよう努力と情熱　妥協をしない料理を提供いたします

包みこまれるような真心の料理